Ich koche zuerst die Milch sanft mit Lavendelblüten auf, lasse sie ziehen und siebe sie dann ab. Die aromatisierte Milch vermenge ich mit geschmolzener weißer Schokolade, schlage Sahne auf und hebe sie gemeinsam mit etwas Philadelphia vorsichtig unter - so entsteht eine luftige, cremige Mousse.

Für die Füllung mariniere ich verschiedene Beeren in einem Erdbeer-Champagner-Sud, der ihnen eine frische, fruchtige Note verleiht. Diese gebe ich in die Mitte der Mousse.

Als Boden backe ich einen lockeren Biskuit aus Mandelmehl - leicht, nussig und perfekt als Basis.

Zum Abschluss bereite ich eine glänzende Spiegelglasur aus weißer Schokolade und gesüsster Kondensmilch zu, die dem Dessert den letzten eleganten Schliff gibt. Danach werden einige der Köstlichkeiten noch mit einer feinen Velours-Schicht aus Schokolade und Kakaobutter besprüht - für ein edles, samtiges Finish. Voilà - ein aromatisches, sommerlich-leichtes Kunstwerk.